miércoles, 30 de mayo de 2012

Pão de queijo Brasileiro


Lo primero de todo, la orden del día es Felicitar a mi hermana Ana por su 30 cumpleaños, a pesar de todo lo que está pasando esta semana, Muchas Felicidades, si bien no en tu día, durante todos estos años que quedan, nos quedan por vivir muchas cosas juntos, vendrán más cosas buenas, pero también las malas, en las que estaremos todos juntos apoyandonos, un beso muy grande y ánimo!

Después mandar todas las fuerzas a mi abuelita, que no está en su mejor momento, TE QUEREMOS!!!


Ahora os voy a poner un despiste salado en el Blog, pero no sólo de dulce vive el hombre. Y ese despiste es el Pan de Queso Brasileño, algo típico Brasileño que aprendí en Dinamarca a saborearlo y a cocinarlo de la mano de Marcella Nunes ;P Gracias por esa aportación a mi minicultura culinaria.



Hay miles de recetas para el Pan de Queso, puede salir más suave, más esponjoso, más ...


La que yo pongo es la que me cedió Marcella:

Pão de queijo

Ingredientes:
800g "Polvinho"
4-5 huevos
500g queso (a gustos)
200 ml aceite
200 ml leche
Sal

Preparación:
Mezclar el Polvinho, el agua y la leche, calentamos. En otro bol mezclamos el polvinho con dos cucharadas de sal. Añadimos la mezcla caliente al polvinho y mezclamos con las manos hasta que esté homogéneo.
Dejamos enfriar.
Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos con las manos. Después añadimos 500 g del queso que queramos.
Hacemos las bolas de pan, que podemos cocinar o congelar.
Precalentamos el horno a 180ºC. Cuando esté caliente metemos el pan y horneamos 25-30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes y listos para comer.


Aquí tenéis el Polvinho para que veáis que es:


Los hice hace tiempo y los tenía congelados por eso sólo tengo las fotos finales ;)

Los puse en la bandeja y los rellené con distintas cosas, Lomo, Jamón Serrano, Pavo y Bacón y, estaban de vicio.


Estos son sin rellanar y los de abajo rellenos.


Y una vez cocinados y listos para comerse....


Un beso y espero que os guste


Hasta mañana


martes, 29 de mayo de 2012

Oreo and Strawberry cake

Hola!!!!

Hoy hago una entrada rápida, con una tarta que hice hace unos meses, sino no puedo poner tanta cosa ^^

Es un bizcocho de galletas oreo con un licuado de fresas que se me ocurrió hacer por aburrimiento y para cebar a mis compis del labo, verdad?

Pero, como no tenía el blog, sólo hay una foto:


Bizcocho de oreo

Ingredientes:
2 huevos
150g de azúcar + 50g para la fresa
120g de harina
120g de mantequilla
2 cucharadas y media de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
70ml de leche
10 Oreos + 3 para decorar
300 g Fresas
 
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla. En un bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno.
A continuación, aplastamos las oreo o las batimos para que queden bien rotas y se las añadimos a la mezcla anterior.
Después, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Para el batido de fresa, las trituramos junto conel azúcar y colamos.
Ponemos en el molde la mezcla del bizcocho y colocamos como queramos la de fresa, ya sea haciendo una espiral o como gusteis, después colocamos unas cuantas oreos por encima (sólo la galleta) y horneamos en torno a 45minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.



Y listo para disfrutar ;)


Espero que os guste




Un saludo y gracias!!!!



Hasta mañana



lunes, 21 de mayo de 2012

Arequipe and chocolate cake


Reeditando!!!

Voy a poner las fotos, que no he podido hasta hoy

Hola a todos!!!

Hoy actualizo desde el móvil, por lo que no se como saldrá y seré breve

La comunión de ayer estuvo genial, la misa un rollo gracias al cura, pero la compañía estupenda, la familia es lo mejor, aunque hubo alguna baja pero lo pasamos muy bien. Y la sorpresa de cumple de la mami de los comuniosos pues emocionada y los peques con las tartas de chuches también, encantados, casi volaron y desaparecieron en un instante.


Luego os pongo fotos, ahora a lo que vamos.



Para el Miércoles tenia un regalo de Claudia, mi compli de curro, para el cumple de Celso, su marido. Pensando queríamos utilizar algún ingrediente típico de Colombia (pues ellos son de allí) y decidimos utilizar el Arequipe, también conocido como manjar blanco y en Argentina tienen algo similar que es el Dulce de Leche!!!


Como combinar el Arequipe??? Allí se come con queso, entre otros, y metiendo el dedo directamente en el bote, como buenos amantes del dulce hacen con la nocilla ^^


Nosotros hemos decidido hacer un bizcocho de chocolate y rellenarlo con el Arequipe, además he puesto una capa de nueces picadas en una de relleno... Magnifico!!!




Luego recubrimos de Arequipe.


Una vez montada, la idea original era decorarla con fondant con la temática: Como entrenar a tu Dragòn, que le gusta mucho la peli a Celso, pero por falta de tiempo y como al rellenar el bizcocho vi que era una bomba calórica, decidi hacer una decoración simple y diferente, frosting de queso, que es un buen maridaje para el arequipe y para en chocolate.




Arriba pondremos unas pocas nueces picadas y chocolate rallado Un saludo y muchas gracias Au revoir



Y esto es todo, no tengo mucho más tiempo, espero que os guste, Claudia está satisfecha!!!


Un beso y gracias

viernes, 18 de mayo de 2012

Soccer ball Cake....

Buenos días!!!!

Hoy os traigo un encargo especial, todo un reto, cuyo final no ha sido satisfactorio al 100% para mi, todo por el calor que hace en Madrid en estos momentos.

En fin, el regalo es para la hermana de mi compi Ana, cumple 15 años, bueno los cumplió el Miércoles y su mami y su hermana le van a regalar una tarta con forma de pelota (he ahí la complicación), sobre una base de fondant y decorada de forma original (temática Atlético de Madrid).



Lo primero, felicidades Sarah, espero que te guste la tarta, sino cuando me veas me lo dices ;)

Primero hicimos los bizcochos te chocolate que tanto éxito tienen y ya expliqué en más de una ocasión, hicimos dos semiesferas y lo dejamos reposar en el frigorífico para que cogieran consistencia.

Hicimos ganaché de chocolate para rellenar y dejamos también reposar.


Luego cubrimos una bandeja para tartas rectangular con fondant verde (marca Regalice) que no pienso comprar más porque peca de seco y después de unos días se ve peor que un lienzo pintado con brocha gorda.

Además ponemos una bandera rojiblanca para la colchonera y cortamos en fondant su nombre y la edad.



Está recién pegado y se ve con mucho brillo, pero al final se seca y queda muy bien.



Luego rellenamos las esferas de ganaché y metemos al frigo para que se ponga el chocolate algo duro, poniendo una encima de la otra (al revés) para que quede redondo.

Y procedemos a la decoración de la pelota...

Con fondant negro hacemos pentágonos y con blanco los hexágonos que van cubriendo la pelota.





Una cosa, si pensáis hacerla en algún momento, siempre decorarla el mismo día, o mantener en un lugar muyyyyy fresco, porque la esfera se va chafando y "tomando terreno", se queda como media pelota y el fondant se agrieta :(

Que fue lo que me pasó. Otra solución, hacer un bizcocho más consistente y no rellenar con chocolate, sino con algo que no se derrita....

Lo dicho, al final me sugirieron que rellenar las grietas que hay entre pentágonos y hexágonos con algo, al final le metí glasa real que teñí de rojo y quedó más o menos, no es la tarta de la que me siento más orgulloso, pero no quedó mal, a las interesadas les gustó mucho, por lo que me subió el ánimo.


Y con las prisas y disgustos no le hice una foto al "remiendo" como diría mi abuela, pero le diré a Ana que la haga y otra disfrutando de ella.


Muchas gracias y a disfrutar!!!



Hoy me piro a casita!!!

Playa!!!!

Comunión!!!

Familia!!!


Y el Lunes a París...

jueves, 17 de mayo de 2012

Hello Kitty Sweet Cake

Buenos días!

A pesar de haber hecho una Tarta de Hello Kitty con fondant que, en comparación es algo más mona que esta, y la Tarta de chuches del Barça, que al tener más colores queda más mona o diferente, según como lo mires. Lo dicho, hoy os traigo el regalo de comunión (bueno regalo no es que ya lo tiene, es una sorpresa) de mi ahijada, Gema, y es una tarta de chuches de Hello Kitty:


Esa es.

Pero como ya os conté el proceso os pongo fotos sin contaros mucho en profundidad.

Cortamos el poliespán y le damos la forma deseada.


Lo cubrimos con papel albal



Y vamos clavando chuches, el problema de la gatita es que es blanca y ¿que chuches blancas podemos encontrar? Pues desde las nubes hasta los huevos, pasando por los besitos,.... Me decidí por los besitos porque las nubes son muy comunes y ya se usan para las partes de relleno y los huevos tienen una forma irregular y es más difícil cuadrarlo.


Queda un poco raro, parecen miles de granos, pero ahora cuanto más la miro mejor me parece, sino será una Kitty adolescente con 40 años....

Para los ojos y la nariz  utilicé moras negras y un plátano, respectivamente.


Y, para los bigotes, fondant negro, porque no tenía regaliz y es azúcar igual ^^


Luego pusimos otra planta debajo y decoramos con más chuches

 Y se envuelve en papel celofán para que se conserve hasta el Domingo




Ahora a ponerle un lazo de regalo y el Domingo después de la comida a por las chuches ;)

Así están las dos:



Muchas gracias y hasta mañana!!!!


Besitos

miércoles, 16 de mayo de 2012

CakePops 2

Buenos días!!!

Hoy toca post rápido.

He estado haciendo la tarta balón, que me da más quebraderos de cabeza y no está quedando muy allá, pero intentaré que quede perfecta ;)

Pues con el bizcocho que recorté decidí hacer unos cakepops para llevarlos a casa, que ya voy dentro de dos días y porque todavía no los han probado ^^



Pues el procedimiento es el mismo que os conté en el Post de los Cakepops pero con alguna modificación de colores del chocolate y la incorporación del chocolate moldeable, con el que hice una rosa y se la planté a un cakepop.



Aquí tenéis la maravillosa rosa:



Aunque no se ve muy bien es chocolate en estado puro, sabe a chocolate y trabajarlo con este tiempo es un poco truño.



Hay algún diseño más pero no hice muchas fotos más que estaba algo liadillo.


Un besazo y hasta mañana!!!!



:)

martes, 15 de mayo de 2012

Barça Sweet Cake

Buenos días a todos!!!!

Tras unos días desaparecido, he estado muy ocupado, hoy regreso con algo diferente, una tarta de gominolas ¿por? y ¿para quién?: Pues para mi primo Eusebio que hace la comunión el Domingo, con mi ahijada Gema, la ahijada pequeña, que también tiene su tarta pero que pondré más adelante ^^. Será un regalito sorpresa que no se esperan y que espero que no vean ni le enseñen esto antes (oído familia???)



Para hacer una tarta de gominolas necesitamos una serie de cosas:

Lo primero, las chuches, colores, sabores y tamaños deseados que cuadren con el diseño que queramos hacer.
Después, poliespán, papel albal, palillos,... Para sujetar las chuches a la base de la tarta.

Con todo esto ya podemos hacerlo.

El pequeño es del Barça, por lo que, aún siendo del Madrid, lo mejor que podía hacer era hacer un escudo del equipo blaugrana.

Lo primero es cortar el poliespán de la forma del escudo con la ayuda de un cutter o cuchillo jamonero o lo que queráis, para ello dibujamos la silueta en el poliespán y cortamos:




Luego lo forramos con papel aluminio para evitar contaminaciones de las chuches o que se llenen de trozos de corcho, más sano e higiénico.


Antes de empezar a poner las chuches en la tarta tenemos que hacer un diseño de la disposición de las mismas en la tarta para que se asemejen lo más posible a lo que queremos representar, podemos imprimir el dibujo, poner las chuches encima y vemos como queda. Luego, cogemos una a una y las clavamos con los palillos, mejor de colores (queda mejor) (y los venden en Mercadona, son bastante baratos) y vamos dando sentido a nuestra tarta.



Además, para que no quede tan sosa, cogemos otro poliespán más grande, donde va a descansar el escudo, forramos con albal y decoramos al gusto, ponemos el escudo encima y voilà.


Luego queda poner las letras de F.C.B. y, como no tenia regaliz negra, decidí hacerlo con fondant. Y ya tenemos nuestra tarta lista para regalar.




Lo último y para que no se sequen que queda una semana, lo forramos con papel celofán y se puede poner un lazo o cualquier otra parafernalia para decorar:




Ya os contaré que tal, pero espero que bien.


Muchos besos y muchas gracias y Feliz día de San Isidro!!!!



Hasta luego

domingo, 13 de mayo de 2012

FLOWER CUPCAKES: Nº1 Pansy Cupcakes


Buenos días!!!


Hoy empezamos la serie de los cupcakes de flores con una flor muy especial, el Pensamiento, una flor relacionada con los recuerdos, del Francés pensée, con muchas historias detrás de ella. Cada color significa una cosa, la blanca "candor", la violeta "modestia", el amarillo "deseo", el tricolor "recuerdo, ...


Os traigo unas cupcakes muy buenas,



Para hacerlas cogí unas flores de pensamiento y las cristalicé pétalo por pétalo, con una mezcla de clara de huevo y agua se mojan y luego se echa un poco de azúcar glass para que cuando sequen estén así. Los dejamos secar en una rejilla y ya se pueden comer.





Luego hice los cupcakes de limón y los decoré con las flores de pensamiento cristalizadas.







Y a disfrutar, tuvieron mucho éxito




Un saludo y hasta mañana



Muchísimas gracias!!!!